Cosa é la durezza dell’acqua da bere
Molto spesso sentiamo parlare di acqua dolce e acqua dura, ma cosa si intende per durezza dell’acqua da bere?
La durezza dell’acqua è un parametro che indica il contenuto di sali di calcio e magnesio disciolti nell’acqua, una concentrazione che dipende principalmente dall’origine dell’acqua del nostro acquedotto. Nelle acque naturali, in particolare in quelle sotterranee, sono generalmente riscontrabili concentrazioni di calcio superiori a 100 mg/L ; il magnesio invece è presente in concentrazioni minori (generalmente fino ad un massimo di 50 mg/L – https://www.salute.gov.it/portale/temi/documenti/acquepotabili/parametri/DUREZZA.pdf).
Effetti sulla salute
Sebbene un’elevata durezza possa conferire all’acqua delle caratteristiche organolettiche non gradite da tutti, l’acqua ricca in calcio e magnesio è importante per il nostro organismo:
- partecipano nella protezione dalle malattie cardiovascolari
- il calcio è componente strutturale fondamentale delle nostre ossa. Inoltre è fondamentale nella regolazione dell’ attività del muscolo cardiaco, nella coagulazione del sangue e in molte altre funzioni vitali del nostro organismo
- il magnesio è un altro nutriente essenziale per la costituzione dello scheletro, importante nell’attività nervosa e muscolare e per protezione da patologie cardiovascolari https://www.salute.gov.it/portale/temi/p2_6.jsp?area=acque_potabili&id=4461&lingua=italiano&menu=dieta
Unità di misura della durezza dell’acqua
Nel nostro paese, per misurare la durezza dell’acqua si usano prevalentemente i gradi francesi:
- 0 – 4°F: molto dolce
- 4°F- 8°F: dolce
- 8°F a 12°F: mediamente dura
- 12°F a 18°F: discretamente dura
- 18°F a 30°F: dura
- 30°F: molto dura
L’Italia ha stabilito con il D.Lgs. 18/2023 un valore di riferimento di 15-50 °F .
Quindi un giusto trattamento di addolcimento dell’acqua da bere deve essere tarato in modo da mantenere un grado di durezza dell’acqua benefico per la salute (intorno ai 15 °F).
Per migliorare il gusto dell’acqua troppo dura esistono soluzioni efficaci e semplici da utilzzare.
Come migliorare il gusto dell’acqua troppo dura?
Elevate concentrazioni di calcio e magnesio possono condizionare alcune qualità organolettiche dell’acqua da bere (soprattutto il gusto), rendendola meno gradevole anche nella preparazione delle bevande (come il caffè). Inoltre posso causare incrostazioni calcaree negli elettromestici impiegati per la preparazione delle bevande calde.
Per migliorare il gusto dell’acqua da bere troppo dura e per renderla adatta per la preparazione delle bevande, si possono utilizzare dei filtri a microfiltrazione con resina cationica debole.
Questi filtri riducono la durezza attraverso un bypass studiato per non impoverire troppo l’acqua dal calcio e magnesio, migliorando peró l’aspetto organolettico e proteggendo gli elettrodomestici utilizzati per il riscaldamento delle bevande.